'SALMÓN A IÁ NARANJA EN SALSA DE CAMARONES"
- 1 KILO DE SALMÓN ENTERO (1/2 PESCADO) CON PIEL SIN ESPINAS.
- 1 KILO DE NARANJAS JUGOSAS.
. 2 CALUGAS DE CARNE
. 2 DIENTES DE AJO GRANDE.
. 25O GRS DE CAMARONES( COLITAS).
- 1 TARRO DE CREMA GRANDE (350GRS).
- 1 PIZCA DE AJI COLOR.
PREPARACIÓN:
1.- PONGA LA MITAD DEL SALMÓN EN UN AZAFATE.
2.- AGREGUE JUGO DE NARANJA HASTA CUBRIR EL 50 0/oDEL SALMÓN.
3.- INTRODUZCA AL HORNO POR 40 MINUTOS (A PLENA LLAMA).
4.. A LOS 15 MIN. AGREGUE ADEREZO C OMPUESTO POR LOS DIENTES DE AJÓ
EN REBANADAS Y LAS DOS CALUGAS DE CARNE DISUELTAS EN JUGO DE
NARANJA (1/2 TAZA DE TÉ), OREGANO A GUSTO.
5.- MIENTRAS SE SIGUE HORNEANDO EL SALMÓN PREPARE EN UN SARTÉN LOS
CAMARONES CON UNA PIZCA DE AJÍ COLOR AGREGANDO UNA PORCIÓN DEL
MISMO ADEREZO, POR 6 MINUTOS. TERMINE AGREGANDOLE UN TARRO DE
CREMA. RETIRANDO EL SARTÉN DEL FUEGO.
6..ABRA EL HORNO Y AGREGUE SOBRE EL SALMÓN A LOS 30 MIN. DE SU
COCCIÓN LA SALSA DE CAMARONES.
7.. RETIRE A LOS 40 MINUTOS.
ACOMPAÑANIIENTOS:
. ARRÓZ
. PAPA DUQUEZA
- PURÉ
- OTROS
HISTORIA DEL PLATO:
ESTE PLATO CON TODOS SUS INGREDIENTES SE ME PRESENTÓ EN SUEÑO,POR LO QUE CORRESPONDE A UNA PREPARACIÓN ORIGINALMENTE INEDITA Y UNICA
ESTA DEGUSTACIÓN ES UN VERDADERO "NECTAR.DE LOS DIOSES"
PATRICIO LÓPEZ RAMIREZ
*CREADOR DE LA PREPARACIÓN'
30 DE MAYO DEL 2OO8
